Dernière mise à jour Le avril 28, 2023
Une pépite de chocolat est une goutte généreuse qui apporte une touche de gourmandise à un dessert. Cependant, il est impératif de la morceler avant toute utilisation ou consommation. Ainsi, plusieurs manières permettent de briser une tablette de chocolat en pépites sans la transformer en poudre. Focus!
Comment faire des pépites de chocolat ?
Il existe mille et une astuces très faciles et pratiques pour réaliser des pépites de chocolat chez soi. En effet, vous pouviez utiliser un robot mixeur pour la fragmenter en petits morceaux coquins. Elle peut être aussi râpée avec une râpe à fromage ou à légumes pour obtenir de petits bouts de chocolat. En outre, mettez votre plaque de chocolat dans un tissu propre et la frapper contre une surface solide maintes fois et obtenez ce que vous voulez.
Un rouleau de pâtisserie résistant peut être également utile pour accomplir cette tâche ; frappez juste à plusieurs reprises sur la tablette de chocolat. En dehors de ces façons de concassage du chocolat en pépites, vous pouvez la fondre dans une casserole pour en faire des gouttes de chocolat. Ensuite, mettez-le dans une poche à douille pour le laisser se durcir avant de l’utiliser pour votre recette.
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Comment Faire des pépites de chocolat au Thermomix ?
Pour réaliser efficacement vos pépites de chocolat au Thermomix, la démarche est très simple et rapide. D’abord, réunissez les nécessaires : ustensiles et ingrédients. Pour les ingrédients, vous n’aurez besoin essentiellement que de 250 g de chocolat à pâtisser ou du chocolat noir selon votre convenance. En revanche, du côté des ustensiles, vous devriez impérativement avoir un robot Thermomix.
Ensuite, vous aurez à mettre en petits morceaux votre tablette de chocolat afin qu’ils vous servient dans votre recette. Dès l’obtention de ces fragments, mettez les petits chocolats dans le récipient de votre Thermomix avant de le démarrer pour 6 minutes. Contentez-vous de régler la vitesse à 1 et la température à 50 °C. A la fin du mixage, laissez tiédir le contenu du bol quelque temps afin d’obtenu un bon résultat quand vous le renverserez dans une poche.
Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque que vous auriez déjà préparée puis créez un petit orifice sur votre poche. Celui-ci vous servira à mettre du chocolat en petite quantité en forme de pépites sur la plaque que vous mettrez au frigo pour durcir. Elles seront emballées hermétiquement dans une boîte par la suite pour être utilisées pour les recettes culinaires.
Comment faires des cookies sans pépites de chocolat ?
Réaliser une recette de cookies sans utiliser les pépites de chocolat, c’est très facile. Pour des cookies de 6 personnes par exemple, vous aurez besoin de : 220 g de farine, 125 g de beurre, 120 g de cassonade, 100 g de noisettes hachées et de noir noix hachées, 10 œufs entiers, 1 pincée de sel, 0,5 sachet de levure chimique. Ensuite pour la préparation, préchauffez votre fou à 180 °C et faites le mélange des ingrédients dans un saladier et malaxez-le.
Répartissez la pâte obtenue en 2 morceaux que vous transformerez sous forme de rouleaux. Faites-en sorte à avoir des tranches de 1,5 cm que vous allez aplatir avant de les envoyer au four couvert d’une feuille de papier sulfurisé.
Quelle recette avec tablette de chocolat à préparer ?
Avec une tablette de chocolat, vous avez la possibilité de réaliser plusieurs recettes de cuisine très agréables. Il peut s’agir de :
- Brownie
- Tarte soleil
- Mug cake
- Fondue
- Gâteau
- Cookies…